LIMONE
acido, caldo
Allevia Vata
Riduce i dolori gastroenterici, addominali
Stimola il fuoco digestivo
Il sapore acido esalta tutti i gusti
Il sapore acido uccide i batteri

Il limone è da usare tutti i giorni, con moderazione nei casi di Pitta aggravato.
¼ di bicchiere di acqua tiepida, e 2 cucchiai di limone, 1 cucchiaino di succo di zenzero o ½ cucchiaino di zenzero polvere, i cucchiaino di miele (aumentabile fino a un cucchiaio), tutte le mattine migliora una digestione troppo lenta e stimola il metabolismo generale.

cos'è una dieta

Molti mi chiedono una dieta e si pensa che vi sia una dieta adatta a ogni persona forse perché siamo abituati dalla grande diffusione nella nostra società ricca e tendenzialmente sovrappeso a consumare diete, così come si tende a consumare tutto, senza troppo riflettere.
Ma la mia conoscenza in ambito ayurvedico mi spinge a dire subito che non esiste appunto una dieta universale e che ognuno, stante le sue condizioni psicotiche, ha la sua dieta e per metterla insieme bisogna che io conosca qualcosa di più sulla sua costituzione, sul suo stato di salute generale, sul suo eventuale disequilibrio di quel momento, e sulle cause che hanno generato il suo essere soprappeso.
A questo punto molti smettono di farmi domande o di attendersi una risposta e preferiscono ricorrere a una delle tante diete associate, dissociate, consociate, facilmente reperibili in molte riviste o attraverso il passa parola, salvo poi chiedersi come mai all'amico tale ha funzionato per un po' e per un altro nulla.
Eppure le cose stanno proprio così.
Esistono nell'Ayurveda delle indicazioni dietetiche generali, o dei suggerimenti per attuare delle terapie di purificazione in concomitanza con il cambio stagionale, ma si tratta di indicazioni che vanno poi calibrate per ogni individuo secondo la sua costituzione la sua età, il suo stato di salute, la stagione in cui siamo in quel momento e il luogo dove ci troviamo a vivere, nonché la tipologia di vita che uno si trova a vivere.
Quello che l'Ayurveda, come insegnamento generale, ci raccomanda è di non mangiare fino a riempire completamente lo stomaco, ci si dovrebbe alzare da tavola con ancora un poco di appetito, di non mangiare fino a quando il pasto precedente non è stato completamente digerito, di mangiare in un ambiente calmo e sereno, quindi di rinviare le discussioni a un momento lontano dal pasto, di mangiare cibo possibilmente sempre cucinato fresco, perché da quando finisce la cottura incomincia il processo di alterazione del cibo stesso, di consumare sempre prodotti di stagione perché il nostro corpo è in sintonia con il ciclo stagionale e con il caldo ha bisogno di alimenti diversi di quando fa freddo e di iniziare il pasto con qualcosa di dolce perché stimola i liquidi enzimatici e di chiudere con qualcosa di astringente perché blocca i succhi gastrici.

DIETA DELL'UVA INTEGRATA

COLAZIONE infuso di rosa canina con un cucchiaino di miele e limone;
un grappolo di uva di circa 250 g
una fetta di pane biscottato o tostato integrale

MERENDA un centrifugato di zucca o di verza con uno yogourt bianco o un bicchiere di latte

PRANZO un grappolo di uva di circa 250 g
5 cucchiai di cereali cotti: orzo grano miglio riso semintegrale da condire con olio di sesamo, sale marino integrale, coriandolo, curcuma, poco zenzero

MERENDA un centrifugato di zucca o di verza con uno Yogourt bianco o un bicchiere di latte

CENA un grappolo di uva di circa 250 g
5 cucchiai di cereali cotti: orzo grano miglio riso semintegrale da condire con olio di sesamo, sale marino integrale, coriandolo, curcuma, poco zenzero.
Volendo, e dietro consiglio del terapeuta, assumere integratori alimentari a base di minerali e vitamine.

RIPRESA DELL'ALIMENTAZIONE DOPO DIETA DELL'UVA
Dopo la dieta dell'uva, riprendere gradatamente la normale alimentazione seguendo i suggerimenti che seguono:

seguire per una settimana o più a giudizio del vostro terapeuta
1° GIORNO
COLAZIONE immutata
MERENDA immutata
PRANZO uva 150 grammi, verdura cruda in foglie 50/60 grammi, cereali 5/7 cucchiai cotti
MERENDA immutata
CENA immutata

2° GIORNO
COLAZIONE infuso di rosa canina o caffè d'orzo, uva 200 grammi,una fetta di pane tostato
MERENDA immutata
PRANZO 100 grammi di uva, verdura cruda e cotta, cereali 6/7 cucchiai
MERENDA immutata
CENA come il primo giorno con l'aggiunta di una fetta di pane tostato integrale

3° GIORNO
COLAZIONE infuso di rosa canina o caffè d'orzo, una pera o una mela una fetta di pane tostato
MERENDA 50 grammi di uva
PRANZO 100 grammi di uva, verdura cruda e verdura cotta in ouantità più abbondanti, cereali 6/7 cucchiai
MERENDA succo di un pompelmo fresco
CENA 100 grammi di uva e frutta cotta

4° GIORNO
COLAZIONE infuso di rosa canina,o caffè d'orzo, una mela o una pera o un kiwi, un cucchiaio di muesli
MERENDA succo di un pompelmo fresco e se desiderato un grappolo d'uva
PRANZO verdura cruda, cereali 5/6 cucchiai , un uovo all'acqua una fetta di pane tostato
MERENDA il succo di un pompelmo o uva
CENA verdura cruda, cereali 3/4 cucchiai, frutta cotta, una fetta di pane tostato. Brodo di soja

5° GIORNO
Da questo giorno in poi la dieta indicata è quella preferenziale
COLAZIONE infuso di rosa canina oppure, caffè d'orzo, oppure tè cinese, oppure infuso di timo; 4/5 cucchiai di muesli
MERENDA succo di frutta fresca, pompelmo, limone o frutto centri-fugato, ad esclusione dell' arancia.
PRANZO verdure crude, la scelta preferibilmente deve essere fatta tra : lattuga, verza, cicoria, zucca, finocchio, zucchine, carote, germogli di crescione, di alfa alfa,di soja, di lenticchie..
Cereali a scelta: riso, orzo perlato, farro, grano, grano saraceno, miglio.
Verdura cotta di stagione.
Tre volte alla settimana sostituire il cereale con soja verde e brodo di soja
MERENDA frutta di stagione
CENA verdura cruda come a pranzo, cereali a scelta mescolati ad un po’ di verdura cotta, frutta cotta

Condimenti da preferire olio extravergine d'oliva, o di sesamo, aceto di mele, sale marino integrale.
Dolcificare con miele o zucchero di canna.
Olio e burro a crudo, mai fritti.
Latticini consentiti solo Jocca.
Formaggi consentiti solo parmigiano e gruviera 10/20 grammi.
Bere al massimo un bicchiere d'acqua a pasto, raggiungere i 6/8 bicchieri di liquidi nella giornata.
Pane sempre tostato.

N.B. Tutti gli alimenti non indicati sono per il momento da considerarsi vietati.

Possiamo utilizzare questa dieta per depurarci nel periodo di cambio stagionale primavera - estate

Colazione: Una fetta di pane biscottato.
alternare:
Infuso di rosa canina con limone e un cucchiaio di miele, oppure
Caffè d'orzo con poco latte e miele, oppure
Infuso di frutti di bosco con un cucchiaio di miele, oppure
Infuso di camomilla con limone e un cucchiaio di miele

Metà mattina
Un frutto (mela, pera, Kiwi)

Metà pomeriggio
Un frutto (alternando con il mattino)

Prima di coricarsi
Due bicchieri d'acqua con un po' di miele e qualche goccia di limone

1° giorno
Pranzo verdura cruda ( come primo piatto) gr. 200
Pollo lesso ( parte scura) gr. 90
Pane tostato gr. 30
Cena verdura cotta di stagione gr 200
Riso in brodo vegetale gr. 30
Pane tostato gr. 30

2° giorno
Pranzo verdura cruda ( come primo piatto) gr. 200
pesce lesso ( pesce a forma di pesce ) gr. 100
Pane tostato gr.
Cena verdura cruda ( come primo piatto) gr. 200
verdura cotta di stagione gr 200
Pane tostato gr. 30

3° giorno
Pranzo verdura cruda ( come primo piatto) gr. 200
Uovo a la coque o in camicia ( 1 uovo )
verdura cotta di stagione gr 100
Pane tostato gr. 30
Cena semolino gr 40
verdura cotta di stagione gr 200
Pane tostato gr. 30

4° giorno
Pranzo Soya verde lessata gr 50
verdura cotta di stagione gr 100
(Si può fare una minestra con verdura e soya)
Pane tostato gr. 30
Cena verdura cruda ( come primo piatto) gr. 100
riso in brodo vegetale gr. 30
verdura cotta di stagione gr 100
Pane tostato gr. 30

5° giorno
Pranzo verdura cruda ( come primo piatto) gr. 200
Pesce lesso gr. 100
Pane tostato gr. 30
Cena verdura cruda ( come primo piatto) gr. 200
Orzo perlato in brodo vegetale gr 40

6° giorno
Pranzo verdura cruda ( come primo piatto) gr. 200
Tacchino alla piastra o ai ferri gr 100
Pane tostato gr. 30
Cena verdura cotta di stagione gr 200
Riso in bianco gr.30
Pane tostato gr. 30

7° giorno
come il primo e via seguitando per un' altra settimana

Utilizzare per condimento del crudo e del cotto olio di sesamo spremuto a freddo, aceto di mele, sale marino integrale., per cucinare olio extra vergine di oliva in modica quantità.

Bere acqua a digiuno e durante la giornata, poco ai pasti.
E' concessa qualche mandorla (fino a quattro al dì) se rosicchia lo stomaco.
Attivare la funzione intestinale se non fosse regolare con WILLIWIS (1 cucchiaio prima di coricarsi).